In qualsiasi periodo dell’anno si arrivi qui, si viene avvolti da una magica atmosfera carnevalesca, infatti, questo è uno di quei rari luoghi dove gli argomenti di conversazione per strada o al bar non si limitano alle notizie del giorno o al calcio, ma si tingono di un fascino fiabesco: si parla di cosa faranno la prossima volta i Tuchini, come si stanno preparando quelli della Pantera Nera, e quale sarà la risposta dei ragazzi dell’Asso di Picche, considerando che nemmeno i Diavoli o gli Arduini staranno certo a guardare... Si tratta di alcune delle squadre di aranceri, protagonisti assoluti dello Storico Carnevale di Ivrea, l’unico in Italia ad aver mantenuto un rapporto indissolubile col Medioevo, visto che viene celebrato sin da allora ogni anno quasi ininterrottamente.
Ivrea, fino a qualche anno fa famosa soprattutto per essere sede della Olivetti, al turista non sembra però una città industriale: sarà grazie allo spettacolare Ponte Vecchio sul fiume Dora, erede seicentesco dell’antico ponte in legno, che per secoli rappresentò l’unico passaggio verso Torino e il Canavese meridionale e occidentale, o per il centro storico che si inerpica su una collina che porta al Castello e al Duomo, ma la città ha un fascino indiscutibile, che conquista subito il visitatore. Immersa nel verde, a due passi dalle montagne e circondata da dei bei laghetti che si erano formati al termine dell’ultima glaciazione preistorica, Ivrea è molto ricca di risorse turistiche. La sua bellezza ha incantato perfino Giosuè Carducci, che scrisse questi versi: “Ivrea la bella che le rossi torri specchia sognando a la cerulea Dora nel largo seno, fosca intorno è l’ombra di Re Arduino”.
Anche noi abbiamo visitato il Castello delle tre torri, che originariamente di torri ne aveva quattro: una crollò nel 1676 a seguito di un fulmine che fece esplodere le munizioni che erano immagazzinate al suo interno. Ivrea ha dato i natali a diversi grandi personaggi, a cominciare da San Gaudenzio, patrono di Novara, fino a Camillo Olivetti, fondatore della storica azienda e suo figlio Adriano, di cui ricorre proprio quest’anno il cinquantenario della morte. Per ricordare il grande industriale, in città si susseguono iniziative ed eventi, come ad esemipo la Open World Jazz Festival, la cui nona edizione torna dall’11 al 18 Novembre con numerosi artisti di rilievo internazionale, oltre a musicisti che avevano iniziato la propria carriera proprio a Ivrea. In concomitanza con il festival, presso il Ristorante In Borghetto, sarà allestita una mostra fotografica collegata al tema del jazz.
“Ospitiamo spesso delle mostre temporanee nelle sale del ristorante, fa parte dell’immagine creativa del locale”, ci spiega il signor Federico, il titolare, mentre ci accomodiamo a tavola. Anche per la nostra cena abbiamo voluto immergerci nella storia eporediese, fermandoci in uno dei quartieri più antichi, il Borghetto. Qui siamo nel regno dei Tuchini, la squadra che nella battaglia delle arance ha come simbolo un simpatico corvo. “Uno dei personaggi più importanti del nostro carnevale è la Mugnaia, la giovane che secondo la leggenda avrebbe ucciso l’odiatissimo marchese del Monferrato, dando così inizio alla sollevazione popolare e all’abbattimento del maniero del tiranno”, ci spiegano Elisa e Carmine, il giovane gestore e sommelier. Il quartiere è carico di storia, ma il locale è nuovo e si distingue dai ristoranti classici con il suo stile giovane e moderno.
Questa filosofia si nota chiaramente anche nel menù: si segue la stagionalità, con forti collegamenti al territorio, ma tutto questo viene interpretato con fantasia e creatività. Iniziamo con dell’albese con crema al gorgonzola e noci, con dei porcini croccanti saltati con gamberi, e con un antipasto vegetariano, il cestino di pasta fillo ripieno di fichi con crema al parmigiano. Facciamo seguire queste sfiziosità con dei ravioli di salam patata con julienne di verza e burro nocciola, mentre i nostri amici scelgono la lasagnetta con carciofi e salsiccia di Bra. Nella scelta dei secondi, il nostro gruppo si divide tra il filetto di scorfano spadellato all’Erbaluce su letto di cus cus e menta, e il sottofiletto con frutta secca, semi di sesamo e passito di Caluso.
Annaffiamo queste bontà con dei vini piemontesi, e per concludere in dolcezza, prendiamo una torta di noci con crema alla vaniglia, un soufflé di castagne e cioccolato fondente, mentre una nostra amica opta per un semifreddo ai cachi con la sua salsa. Prima di avviarci verso casa, prendiamo nota del calendario dei “Mercoledì Gourmet” che si tengono presso In Borghetto. Tra i prossimi appuntamenti ci sarà un mercoledì “A tutto pesce”, una “Cena marocchina”, ma anche una giornata dedicata alla passione per i formaggi, oltre a “Grappeggiando”, a base di piatti uniti alla grappa: non c’è dubbio, dovremo proprio tornare presto a Ivrea! Francesca Bertha PER INFORMAZIONI: www.comune.ivrea.to.it Ristorante In Borghetto Via Gozzano, 12 0125/641611 inborghetto@gmail.com Chiuso domenica tutto il giorno, lunedì sera e sabato a pranzo